台湾式の朝ごはん「東京豆漿生活」はやさしい味

2019年5月14日

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「東京豆漿生活」（東京・五反田）
昼食後、ふらふらと五反田の路地裏を歩いていて、不思議な引力にすいよせられた。いったい何のお店なんだろう…。

看板を下げようとしている人がいたので、話しかけてみたところ「台湾の豆乳の料理のお店なんです。台湾では朝食を外で食べる文化があって、東京にもあったらいいなと思って開いたんです」と教えてくれたそのときは13時。
もう閉店…？朝食の店?? 気になる、でもお腹はいっぱい。
次回を誓って、そして今日、ついにやって来た！

一見しては何の店かいっさいわからない…

椅子とテーブルも種類、大きさがさまざまで、自由な感じが私の好みだわ〜。
いざ、レジへ。

てきぱきと働くスタッフの皆様。
やさしい光に照らされて、木のお皿にのったパンたちが美味しそう…

メニューが何がなにやら、ぜんぜん分からない…ので詳しく聞いてみる。

迷い迷って、豆乳にお酢などを入れてふわっと固め、干しエビやネギを入れた豆乳スープ「鹹豆醬（シェントウジャン）」（450円）というのを頼んでみた。
「豆醬」というのは豆乳のことらしい。
ちなみに「鹹豆醬」は食事寄りの味（塩方向）で、「黒糖豆醬」というのはスイーツ寄りの味（甘方向）だということだった。
く〜！　甘い方も食べたい〜
と思いつつも、次回次回…
プラス、もうほとんど売り切れ状態のパンの中から「焼餅（シャオビン）」（180円）に「ネギ入り薄焼き卵」（100円。オムレツっぽい）をはさんでもらったものを追加注文！

番号札を呼ばれ、カウンターに取りに行く。
なんともおいしそう！な「鹹豆醬」がこちら。

友人は「鹹豆醬」とネギと肉を生地で包んだ「葱肉酥餅（スービン）」280円を注文していた。ごまがイイね〜

なんともやわらかな、やさしい味わい〜
豆乳の自然な甘みと、中に沈んでいる具材の旨み（干しエビ？少し酸味のある竹の子のようなものも感じた）がアクセントとなって滋味溢れるハーモニー。
あっさりして、シンプルな味だから、台湾のお母さんの味なんじゃないかと想像がふくらむ。
上に乗っているのは、カリカリふわふわの油条（ヨウティヤオ）を刻んだもの。