あじのたたきが食べたいとき、真っ先に思い出すのは、神保町の「ひげ勘」。
新鮮で、早く、安く、美味しい魚を食べさせてくれる店だ。
神保町交差点近くの裏通りにある「ひげ勘」。
夜は、そこそこのお値段のお鮨屋さんだが、ランチタイムは1000円で定食が食べられるとあって人気。
検索してみても営業時間が見当たらないので、電話して聞いてみると、
「仕込みが終わったら」だそう。
11時半になっても、暖簾も何も出ておらず、だんだん不安になってくるが、あきらめてはならない。
11時40分頃、暖簾が出てきて、開店になった。
その少し前、おじさまたちが店内に声をかけるも「まだだって」と去っていった。
惜しい！あと10分待ってたらオープンだったよ、おじさま…。
店内は、10人ほどのカウンターと4人掛けのテーブル席のみ。
ひげのご主人が板前さんだから、ひげ勘なんだろうな。
私にとって今や、新鮮なあじ＝ひげのおじさまが重なるくらいだ。
「ひげ勘」イメージ定着に成功…
みよ、この端正ないでたちを。「あじのたたき定食」1000円。
注文してすぐにやってきた。早い…。
鮮度の高いアジ、丁寧に炊き上げたごはんと、出汁のよくきいたしじみ汁。
生魚のくさみが苦手なひとでも、美味しく頂けるとおもう。
ごはんのおかわりは無料、お味噌汁（本日はしじみ汁でした）は＋100円でどうぞ。
あじのたたきとネギの緑としょうがのコンビネーションが食欲を誘う。
しょうゆを直接かけていただきます。
ふつう醤油と別に減塩しょうゆの瓶もカウンターに常備されたりして、おじさま層の厚さがうかがえる。
小ねぎま300円も追加注文。
甘い味付けの煮付け。これはとても美味しかったので、次回来た時もきっと注文しよう！
それにしてもあじのたたき、美味しかったな…
青魚が食べたいときは、またひげ勘に来よう。次回は何を食べようかともう考えている。
いわしのたたきにしようか、それとも、かつおの刺身か、はたまた、あじの大盛りにしちゃおうか。
あ、小ねぎまは絶対つける！
ひげ勘 （ひげかん）
東京都千代田区一ツ橋2-6-13
03-3263-6886
